Sandwichs au porc effiloché | Registre nationwide des porcs

Ingrédients:

1 crosse de porc
Moutarde
Jus de pomme
Sauce au porc :

• 1 cuillère à soupe de Paprika
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de Paprika
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de thym séché

Petits Pains Briochés
Sauce barbecue au choix
Cornichons/garnitures au choix

Directions:

1. Enduire la crosse de porc de tous les côtés avec de la moutarde et de la sauce pour porc
2. Laisser reposer half-hour avant de mettre au fumoir
3. Placer la crosse de porc dans le fumoir, vaporiser de jus de pomme toutes les 2 heures
4. Une fois que le porc a atteint une température interne de 203 degrés Fahrenheit, retirez-le du fumoir et laissez reposer 45 minutes.
5. Après le repos, effilocher le porc avec des mains gantées ou deux fourchettes
6. Servir sur des petits pains briochés avec de la sauce barbecue et autres garnitures désirées
7. Apprécier!