Les views du FAS de septembre prévoient une nouvelle croissance de la manufacturing et de la consommation de viande de poulet dans l’UE. Ses prévisions de baisse des importations supposent que les approvisionnements brésiliens resteront exclus tout au lengthy de 2027, même si un rapport d’audit favorable de l’UE, publié le 28 septembre, a depuis rapproché le Brésil du rétablissement de l’accès.
La manufacturing européenne de viande de poulet devrait augmenter d’environ 2 % pour atteindre 13 tens of millions de tonnes en 2027, après une croissance estimée à 3,4 % en 2026. Le rapport annuel sur la volaille et les produits, publié par le Service agricole étranger (FAS) de l’USDA à Paris le 14 septembre 2026, attribue cette augmentation à une demande intérieure soutenue et à une concurrence réduite des importations brésiliennes.
La consommation devrait atteindre 11,89 tens of millions de tonnes en 2027, soit une hausse de 1,6 % par rapport à 2026. La croissance est étroitement liée à la croissance démographique, la consommation par habitant devant également augmenter légèrement. Le poulet reste une supply de protéines animales relativement abordable, la demande étant soutenue par le fait que les consommateurs abandonnent le bœuf et le porc. Les ventes de coupes moins chères, notamment les pattes et les ailes, augmentent. Rien qu’en France, les chaînes de restauration rapide à base de poulet représentent désormais un marché de 1,2 milliard d’euros, en hausse de 8 % en un an.
La Pologne devrait rester le plus grand producteur de viande de poulet de l’UE, représentant plus de 21 % de la manufacturing. Son industrie dépend fortement des ventes au-delà du marché intérieur : environ 44 % de la manufacturing polonaise est expédiée vers d’autres États membres de l’UE et 26 % vers des locations hors UE.
La manufacturing espagnole devrait augmenter, soutenue par des marges positives et une demande intérieure steady. En Italie, la manufacturing devrait augmenter en 2026 et 2027, revenant à des niveaux jamais atteints depuis avant les épidémies de grippe aviaire hautement pathogène (IAHP) en 2020. La manufacturing allemande devrait augmenter de moins de 1,5 % par an sur la même période, les difficultés à obtenir des permis pour de nouveaux poulaillers limitant son enlargement.
La manufacturing néerlandaise devrait se stabiliser ou diminuer légèrement en 2026 et 2027. Les principaux facteurs sont la concurrence des fournisseurs polonais et non européens, notamment la Thaïlande, et les projets du gouvernement visant à réduire les émissions d’azote, dont les effets précis sur les agriculteurs restent flous.
La sécheresse et les vagues de chaleur en Europe occidentale et centrale en 2026 ont réduit la disponibilité des céréales et devraient augmenter les coûts des aliments pour animaux. FAS prévoit que les producteurs de poulet seront en mesure de répercuter ces augmentations sur les détaillants, comme ils l’ont fait lors des périodes précédentes de coûts élevés des aliments pour animaux.
Les prix de la viande de poulet étaient déjà en hausse au premier semestre 2026, soutenus par une forte demande. La hausse des coûts des aliments pour animaux pourrait exercer une pression à la hausse supplémentaire sur les prix de la viande de poulet en 2027, en particulier si les restrictions sur les importations brésiliennes restent en place.
Les maladies des volailles restent un risque pour la manufacturing, même si le FAS considère que l’affect de l’IAHP sur le secteur européen de la viande de poulet est généralement limité, dans la mesure où la plupart des cas concernaient des poules pondeuses, des dindes et des canards. En Pologne, la plupart des foyers d’IAHP au cours du premier semestre 2026 ont touché des élevages de dindes et de poules pondeuses, tandis que la maladie de Newcastle a également touché des élevages de volailles commerciales.
Les importations de viande de poulet de l’UE devraient atteindre 640 000 tonnes en 2027, contre 740 000 tonnes en 2026. Cela suppose que les restrictions sur la viande de poulet brésilienne introduites le 3 septembre 2026 se poursuivront tout au lengthy de l’année 2027. En vertu du règlement pertinent de l’UE, le Brésil a été retiré de la liste autorisée parce que la Fee européenne n’avait pas reçu de garanties suffisantes que les mesures nécessaires seraient en place pour répondre aux exigences de l’UE en matière d’utilisation d’antimicrobiens.
Dans cette hypothèse, la Thaïlande deviendrait le plus grand fournisseur de l’UE. Ses expéditions sont principalement constituées de viande de poulet cuite et de préparations transformées ou salées, avec une demande soutenue par le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des institutionnels. Les approvisionnements supplémentaires en provenance d’autres pays ne devraient pas remplacer entièrement les volumes brésiliens. Les importations en provenance d’Ukraine devraient rester globalement stables.
Depuis la publication du rapport FAS, le ministère brésilien de l’Agriculture a annoncé le 28 septembre que le rapport d’audit remaining de la Fee européenne avait évalué favorablement les contrôles brésiliens sur la viande de volaille et le miel. Le ministère a déclaré que des mesures administratives et réglementaires étaient encore nécessaires avant que les exportations puissent reprendre. Les chiffres du commerce FAS doivent donc être interprétés comme un scénario, basé sur les règles en vigueur au second de la publication du rapport.
Dans le même scénario, les exportations de viande de poulet de l’UE devraient chuter de 1,3 % pour atteindre 1,75 million de tonnes en 2027. Le FAS s’attend à une concurrence plus forte à mesure que le Brésil réoriente ses approvisionnements vers d’autres locations, notamment les marchés desservis par les exportateurs de l’UE. La hausse des prix du poulet dans l’UE et un euro plus fort réduisent également la compétitivité des exportations.
Le Royaume-Uni reste la principale vacation spot, représentant 35 % des exportations de viande de poulet de l’UE. Les marchés d’Afrique subsaharienne constituent d’importants débouchés pour les coupes surgelées à bas prix, en particulier la viande brune et la viande de poulet désossée mécaniquement. Les expéditions de ces produits vers la région devraient diminuer.
Supply : Service agricole étranger de l’USDA (FAS). 2026. Volaille et produits annuels – Union européenne. Rapport E42026-0072, préparé par Xavier Audran, FAS Paris, 14 septembre 2026. Les chiffres de manufacturing, de consommation et d’échanges sont les estimations et prévisions post-FAS du rapport.
Sources supplémentaires : Règlement d’exécution (UE) 2026/1189 de la Fee du 4 juin 2026 ; Ministère brésilien de l’Agriculture et de l’Élevage, déclaration sur le rapport d’audit remaining de la Fee européenne sur la manufacturing de viande de volaille et de miel, 28 septembre 2026.