La manière dont vous collectez et stockez les œufs de volaille pour l’éclosion affect non seulement votre taux d’éclosion, mais également la rusticité des poussins qui en résultent. Que vous éclosiez dans un incubateur ou sous une poule, voici la bonne façon de conserver les œufs à couver pour améliorer votre taux d’éclosion et la santé des poussins :
Conservez uniquement des œufs frais et propres.
Gardez les nids propres et ramassez souvent les œufs pour garantir leur propreté. N’incubez pas les œufs gross sales – la température et l’humidité de l’incubateur fournissent un glorious environnement pour la croissance des bactéries. Cette bactérie peut infecter les embryons en développement ou faire littéralement exploser les œufs pendant l’incubation.
Nettoyez à sec les œufs légèrement gross sales avec du papier de verre fin ou une éponge abrasive sèche. Ne lavez pas les œufs, cela enlèverait la floraison protectrice.
Mais vous pouvez les tremper dans un désinfectant, ce qui n’affecte pas la floraison et améliore le taux d’éclosion. Désinfectez les œufs dès que attainable après les avoir récupérés du nid.
De nombreux produits sont disponibles pour désinfecter les œufs, notamment les produits à base d’ammoniac quaternaire (tels que Germ-X), les produits à base de phénol (tels que Tektrol) et les options à 1 % d’iode (telles que Durvet). Ces désinfectants varient en termes de convivialité pour l’éleveur de poulets, les embryons en développement et l’environnement.
Ou vous pouvez préparer un désinfectant pour œufs en ajoutant 1 cuillère à café d’eau de Javel domestique (Clorox) à 1 litre d’eau chauffée à 101°F. N’utilisez jamais d’eau plus froide que les œufs, automobile cela pourrait forcer la contamination à travers la coquille.
Trempez les œufs dans le désinfectant pendant au moins 1 minute mais pas plus de 3 minutes. Placez-les ensuite sur une napkin propre pour qu’ils sèchent à l’air libre. Ne les frottez pas à sec, automobile cela effacerait la floraison.
Évitez les chocs thermiques.
Le choc thermique – causé par un changement trop rapide de la température des œufs à couver – affecte la capacité d’éclosion en provoquant l’accumulation de condensation sur les coquilles. La condensation arrête le flux d’oxygène vers les embryons et peut conduire à la croissance bactérienne. Le choc thermique se produit le plus souvent dans les circumstances suivantes :
- Les œufs sont désinfectés à des températures trop chaudes ou trop froides.
- Les œufs sont exposés aux variations de température lors du transport.
- Les œufs sont transférés d’un entrepôt frigorifique vers un environnement chaud, ou vice versa.
- Les œufs frais sont placés dans un incubateur chaud sans être préalablement réchauffés à température ambiante.
L’significance du mirage avant l’incubation.
Le mirage consiste à examiner le contenu d’un œuf en plaçant une lumière vive derrière lui. Éliminez les œufs à couver présentant ces défauts :
- Fissures capillaires – et autres imperfections de la coque, qui peuvent introduire des bactéries
- Jaunes doubles — éclosent rarement ; souvent indiqué par un œuf inhabituellement gros
- Tache de sang – un petit level sombre sur le jaune ou dans le blanc ; pas nocif, mais peut être héréditaire
- Vieil œuf – plus l’œuf est vieux, plus la cellule à air à l’extrémité émoussée est grande
Voir: Remark faire mijoter des œufs pour les faire éclore ou les manger
Utilisez des cartons lavables pour conserver les œufs de volaille à couver.
Conservez les œufs à couver dans des cartons propres. Les cartons d’œufs en plastique dur, du kind utilisé par les campeurs, sont faciles à désinfecter avant de les réutiliser. La mousse de polystyrène ou les cartons recyclés provenant de l’épicerie accumulent des bactéries au fil du temps.
Fin émoussée ou fin pointue ?
Le fait que vous stockiez les œufs à couver avec la grosse extrémité ou vice versa affect leur capacité d’éclosion. Quoi qu’il en soit, le however est de garder les jaunes centrés dans l’albumen.
La plupart des propriétaires de troupeaux de basse-cour stockent les œufs à couver avec le bout arrondi pendant toute la période de stockage. Cette place maintient la cellule d’air intacte et minimise l’évaporation de l’intérieur de l’œuf.
Cependant, recherche indique que le stockage des œufs avec leurs grosses extrémités vers le haut peut être plus efficace pendant les trois premiers jours de stockage. Mais les œufs conservés pendant plus de trois jours éclosent légèrement mieux lorsqu’ils sont conservés avec l’extrémité pointue vers le haut.
Inclinez les œufs à couver pendant le stockage.
L’inclinaison des œufs à couver pendant le stockage empêche les jaunes de coller à la membrane de la coquille, ce qui peut entraîner des déformations ou la mort de l’embryon. Certains éleveurs de volailles de basse-cour inclinent les œufs pendant le stockage.
Mais l’inclinaison est plus importante pour les œufs à couver stockés pendant plus de 7 jours. Surélevez simplement une extrémité du carton à un angle de 30° à 45°. Au moins une fois par jour, élevez l’extrémité opposée pour incliner les œufs dans l’autre sens.
Meilleure température de stockage ?
Conservez les œufs à couver à l’abri de la lumière directe du soleil et de préférence dans un endroit sombre, frais et relativement sec. Mais pas au réfrigérateur !
La température idéale est de 55 °F, mais entre 50 °F et 60 °F est acceptable. Le however est de maintenir les embryons en dormance tout en évitant la croissance bactérienne.
Meilleure humidité de stockage ?
L’humidité idéale pour stocker les œufs à couver est d’environ 75 %, avec une plage de 70 % à 80 %. À une humidité beaucoup plus élevée, l’humidité qui se condense sur les coquilles apparel des moisissures nocives. Une humidité élevée encourage également la multiplication des bactéries présentes sur la coquille.
En revanche, une sécheresse extreme augmente la vitesse à laquelle l’humidité s’évapore à travers les coquilles. Moins il y a d’humidité qui s’évapore des œufs pendant le stockage, meilleures sont leurs possibilities d’éclore.
Combien de temps conserver les œufs de volaille à couver ?
Vous n’avez pas besoin de précipiter un œuf dans l’incubateur au second où il est pondu. Dans des circumstances appropriées, les œufs restent dormants jusqu’à l’incubation, de sorte que les embryons se développeront tous au même rythme et écloront en même temps.
Mais même dans des circumstances de stockage optimales, plus vous stockez les œufs longtemps, plus ils mettront de temps à éclore, plus les embryons s’affaiblissent et plus le taux de mortalité pendant l’incubation est élevé. Une courte période de stockage conduit à une éclosion uniforme avec le meilleur taux de survie et de croissance des embryons, ce qui donne lieu à des poussins actifs.
Pour un taux d’éclosion optimum, conservez les œufs pendant 3 jours most. Mais vous pouvez toujours obtenir un taux d’éclosion d’environ 85 % pour les œufs conservés jusqu’à 7 jours.
Remark ne pas conserver les œufs de volaille à couver.
- Ne laissez pas les œufs à couver dans le poulailler où ils pourraient surchauffer, refroidir ou se salir.
- Ne lavez pas les œufs à couver, sinon vous enlèverez la floraison protectrice.
- N’essayez pas de faire éclore de vieux œufs ou ceux présentant des défauts de coquille.
- Ne stockez pas les œufs à couver dans des cartons d’œufs recyclés.
- N’exposez pas les œufs à couver à un choc thermique, automobile cela ferait transpirer les coquilles.
- Ne les stockez pas en dessous de 50°F sinon les embryons mourront.
- Ne les stockez pas au-dessus de 75°F sinon les embryons pourraient commencer à se développer.
- Ne les stockez pas à la lumière directe du soleil, sinon les embryons surchaufferont et mourront.
- Ne les stockez pas en dessous de 50 % d’humidité, sinon ils perdront trop d’humidité.
- Ne les stockez pas à une température supérieure à 85 % d’humidité, ce qui pourrait provoquer la croissance de moisissures et de bactéries.
- Ne stockez pas les œufs à couver pendant plus de 3 jours pour obtenir le meilleur taux d’éclosion.
- Ne les stockez pas plus de 7 jours pour éviter une perte dramatique de l’éclosion.
- N’incubez pas d’œufs dont la taille et la forme ne sont pas typiques de la race.
FAQ
La taille ou la forme des œufs affecte-t-elle l’éclosion ?
Oui. Les œufs de forme et de taille moyennes pour la race ont plus de possibilities d’éclore avec succès.
Faut-il laver les œufs à couver ?
Non. Le lavage enlève la couche protectrice. Brossez les saletés légères. Jetez les œufs très gross sales.
Remark éviter la contamination des œufs à couver ?
- Gardez les nids propres et secs.
- Ramassez souvent les œufs.
- Désinfectez peu de temps après la collecte.
- Lavez-vous les mains avant de manipuler les œufs.
- Évitez les circumstances qui provoquent de la condensation sur les coques.
- Conservez les œufs à couver dans des cartons désinfectés.
- Rangez-les loin des animaux domestiques et de la circulation humaine.
Faut-il conserver les œufs à couver au réfrigérateur ?
Non. Un réfrigérateur est trop froid pour conserver les œufs de volaille à couver.
Quelle est la meilleure température pour conserver les œufs à couver ?
La meilleure température de stockage est de 55°F, avec une plage de 50°F à 60°F.
Quelle est la meilleure humidité pour conserver les œufs à couver ?
La meilleure humidité de stockage est de 75 %, avec une plage de 70 % à 80 %.
Remark déterminer l’humidité relative dans la zone de stockage ?
Un hygromètre mesurera l’humidité dans la zone de stockage. De nombreux thermomètres numériques incluent désormais une lecture d’hygromètre.
Combien de temps peut-on conserver les œufs à couver avant l’incubation ?
Plus vous conservez les œufs de volaille longtemps pour l’éclosion, plus le taux d’éclosion est faible. Pour le meilleur tarif, ne conservez pas les œufs plus de 3 jours. Les œufs stockés pendant 7 jours ou plus auront un taux d’éclosion réduit, qui continuera de diminuer avec le temps malgré les meilleures circumstances de stockage.
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Gail Damerow élève des poulets et diverses autres volailles depuis plus de 5 décennies et a écrit de nombreux livres à leur sujet, notamment Faire éclore et couver vos propres poussins et d’autres disponibles auprès du Librairie Cackle.