La croissance démographique stagnante ne parvient pas à réduire la demande de volaille
23 octobre 2026
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Le Overseas Agricultural Service (FAS) du ministère américain de l’Agriculture au Canada prévoit que la consommation de poulet par habitant sera de 39,5 kilogrammes en 2026 et de 39,8 kilogrammes en 2027, soit les niveaux les plus élevés jamais enregistrés. selon le plus récent rapport FAS sur la volaille de l’USDA pour le Canada. FAS a déclaré que cette augmentation reflète une croissance démographique stagnante et une demande inchangée.
La croissance démographique au Canada est principalement tirée par l’immigration. Après avoir atteint 3,0 % en 2023 et 2024, le taux de croissance annuel est revenu à sa moyenne des décennies de 1,0 % en 2025 suite à des politiques d’immigration fédérales plus strictes. Les nouveaux objectifs visaient à réduire considérablement le nombre de résidents temporaires, tels que les étudiants internationaux et les travailleurs temporaires, tout en maintenant des contrôles stricts sur les résidents permanents. Conjugué à l’augmentation des départs de résidents temporaires, cela a entraîné un déclin de la inhabitants en 2026 par rapport à 2025, et le FAS prévoit une croissance modeste en 2027.
La consommation totale de viande de poulet au Canada a presque triplé au cours des 35 dernières années, en partie à trigger d’une croissance démographique constante. La inhabitants a culminé en 2025 à 41,6 thousands and thousands, contre près de 28 thousands and thousands en 1990. L’immigration canadienne est également principalement composée de groupes ethniques qui ont tendance à partager des préférences positives pour le poulet.
FAS a déclaré que la popularité du poulet en tant que protéine polyvalente et abordable est à l’origine de cette tendance à la hausse. À un prix compétitif et disponible de manière constante, il constitue un substitut intéressant aux viandes rouges, qui sont généralement plus chères et parfois rares. Le poulet a également bénéficié de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et de la notion selon laquelle il est plus maigre, et donc plus sain, que les autres viandes. La multiplication des offres de service rapide à base de poulet a accru la demande.
Près d’un Canadien sur quatre est né dans un autre pays, et la inhabitants immigrante vient de plus en plus de pays où les préférences alimentaires sont plus fortes pour le poulet que pour le bœuf ou le porc. La diversité croissante a également élargi la gamme de factors de restauration proposant des plats à base de poulet. FAS a déclaré que la popularité du poulet dans la restauration et dans le commerce de détail, comme aux États-Unis, est incontestable.