La pénurie de poussins IAHP a fait que la manufacturing de 2026 n’a pas atteint ses objectifs
16 octobre 2026
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Le Overseas Agricultural Service (FAS) du ministère américain de l’Agriculture au Canada prévoit que la manufacturing de viande de poulet augmentera de 2 % en 2027 pour atteindre 1,515 million de tonnes, selon son plus récent rapport sur la volaille pour le Canada.
FAS s’attend à ce que la demande de détail et de restauration reste solide, soutenue par des prix du poulet compétitifs par rapport aux autres protéines animales, alors que la croissance démographique est lente. Le secteur de la restauration, en particulier les eating places à service rapide, devrait continuer de contribuer à la demande, automobile la clientèle est résiliente et attirée par les nouveaux éléments de menu.
FAS estime la manufacturing pour 2026 à 1,485 million de tonnes, en hausse de 2,4 % par rapport à 2025. Le secteur n’a pas atteint ses objectifs de manufacturing tout au lengthy de 2026, en grande partie à trigger d’une offre insuffisante de poussins d’un jour. La baisse du taux d’éclosion des œufs et la mortalité plus élevée des poussins, deux conséquences des épidémies de grippe aviaire hautement pathogène (IAHP), sont à l’origine de ce déficit. Les volumes ambitieux d’attribution de quotas avaient indiqué que les producteurs augmentaient leur manufacturing pour répondre aux exigences du marché.
La viande de poulet à griller représente plus de 97 % du marché canadien de la viande de poulet, le reste étant principalement de la volaille de réforme, également appelée poules à ragoût ou poules matures. Dans le cadre de la gestion de l’offre, les éleveurs de volaille ne sont pas intégrés verticalement à la transformation. De nombreuses exploitations indépendantes, souvent de petite taille, fournissent des oiseaux vivants aux transformateurs.
La manufacturing est étroitement contrôlée grâce à un système de quotas. Les représentants des producteurs de poulet, des transformateurs, des transformateurs secondaires et du secteur de la restauration prennent conjointement des décisions de manufacturing en tenant compte d’indicateurs tels que les importations, les shares, les ventes, les prix, les prix concurrents des protéines, les circumstances de manufacturing mondiales, les prix des aliments pour animaux et les taux de change.
Chaque cycle de manufacturing de huit semaines, les Producteurs de poulet du Canada (PPC), créés en 1979 en vertu de la Loi sur les places of work des produits agricoles, fixent le quantity de manufacturing nationale. Celui-ci est alloué aux dix provinces productrices, où les organisations provinciales attribuent des quotas aux producteurs individuels en fonction de leur half du whole.
Les prix que les agriculteurs reçoivent pour les oiseaux vivants varient selon la province et sont généralement fixés à l’aide d’une formule de coût de manufacturing. Les deux principaux coûts d’intrants sont l’alimentation et les poussins d’un jour. Le système, basé sur des contrôles de manufacturing et une tarification basée sur les coûts, vise à protéger les agriculteurs des fluctuations des coûts des intrants et à stabiliser les revenus agricoles.